Новый Слой.
Используйте твердую кисть, точно такого же размера, что и радужная оболочка, и нарисуйте круг нужного
вам цвета поверх радужной оболочки. Установите один из параметров смешивания (Blend mode) - Hue/Softlight/Overlay.
Выбор за вами. Выбор параметра смешивания отвечает за то, насколько темным/ярким будет новый цвет глаз.
Прозрачность слоя тоже можно понизить, чтобы сделать эффект более мягким. В моем примере я использовал
режим смешивания Hue.